【下酒神菜】百香果柠檬麻辣鸡爪

准备鸡爪：鸡爪洗干净，放点料酒生姜加水煮20分钟。捞出来用净化水洗干净，晾干，放冰箱冷冻1个小时，为脱骨做准备。                鸡爪不用冻太久，鸡爪刚变硬就行，主要为了方便脱骨。取出来鸡爪，用剪刀沿着掌中宝的中线剪开，脆骨的地方剪开，把皮往两边剥开，再把小骨和鸡爪一掰成两节。剩下是爪子带着皮，一爪一剪就行

热锅，加一把藤椒，炒出香味

加适量香油，把藤椒炸出香味

把藤椒油浇在蒜泥里

加8勺味极鲜和适量盐，后面可以适当调整

加3勺镇江香醋，香醋，香醋！不要问陈醋行不行，只能跟你说味道完全不是那么一回事。

一勺糖，或者蜂蜜也可以哦

酱汁拌匀，尝尝味道，如果淡了就适量加盐。挤柠檬汁，柠檬切小块备用

把酱汁倒进鸡爪上，柠檬扔进去，拌匀。百香果切个小口，用勺子挖出里面的瓤，拌在鸡爪里。此时再尝尝味道，还可以根据自己的口重口轻调整，如果汁少，建议加苹果醋和味极鲜，千万别加水！

拌匀盖上保鲜盖，冰箱冷藏两小时就能吃啦