松花粉绿豆糕

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传统小点心,裹上松花粉,美颜功效更上一层楼

用料  

有机绿豆 200克
手工冰糖 40克
椰子油 30克
松花粉 10克

松花粉绿豆糕的做法  

  1. 绿豆提前泡水3个小时左右,泡好的绿豆加适量水(大概没过绿豆一点点,约一厘米左右的水量),放入锅中,大火煮开,小火煮至绿豆开花,锅内剩少量汤汁即可。这里要特别注意:汤汁不要留多, 后面还要炒 ,水份太多炒的时间会很长哦!

    松花粉绿豆糕的做法 步骤1
  2. 将煮好的绿豆连带汤汁一起放入搅拌机中打成泥状(如果想要口感更细腻可以把打好的绿豆泥过筛一次,如果嫌过筛麻烦也可以不过筛,我就没有过筛,有点颗粒感又是另一番风味 )

    松花粉绿豆糕的做法 步骤2
  3. 锅里加入椰子油,手工冰糖,放绿豆泥入锅中小火慢炒,最好是用不粘锅,不然很容易粘锅。

    松花粉绿豆糕的做法 步骤3
  4. 炒好的绿豆泥里面拌入5克松花粉,拌匀后晾凉

    松花粉绿豆糕的做法 步骤4
  5. 晾凉后的绿豆泥会变的更干一些,将其分成大约30克左右一个的小团子。

    松花粉绿豆糕的做法 步骤5
  6. 将每个小团子均匀的裹上一层松花粉,再装入模具中,这样会很好出模,而且颜色更漂亮

    松花粉绿豆糕的做法 步骤6
  7. 入模

    松花粉绿豆糕的做法 步骤7
  8. 出模,配上一壶菊花茶,开吃!!!

    松花粉绿豆糕的做法 步骤8

小贴士

1 这个配方的绿豆糕已经是低糖低油版了,大部分同事还是很喜欢这种淡甜的口感,但部分同事会觉得太淡,所以糖和油的比例可以根据自己的口味做调整!
2 绿豆皮中含有丰富的营养,祛热除湿,所以这款绿豆糕是没有去皮的,吃完整的食物摄入全面营养。
3 煮绿豆的时候不要加太多水,不然炒干水分的时间会比较长。
4 搅打好的绿豆泥过筛后口感更细腻,如果嫌麻烦不过筛也可以,口感也还不错的,别有一番风味。
5 绿豆泥刚炒好还有些偏软,待晾凉一点后就会变的更干些,就可以用来压制绿豆糕了。
6 油最好用到椰子油,这样可以丰富绿豆糕的口感,也可以自行发挥,加入一些莓果干或者坚果碎来丰富口感!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-13 10:02:30
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松花粉绿豆糕的答疑

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