小白菜洗净，切段儿梗和叶分开放。焯水。水开后先放梗焯20秒，再放叶子焯20秒左右。
焯好的小白菜过凉水，攥去水分，不要攥的太干。葱蒜切碎，虾皮洗净。
锅里放底油，放入葱蒜炒出香味，加入虾皮，翻炒几下，出香味后放入小白菜。
加入1汤匙蚝油，1汤匙生抽。翻炒均匀，出锅。
我没放盐，因为虾皮，蚝油都是咸的。咸味已经足够了。
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