番茄土豆炖牛腩

牛肉提前解冻，冷水浸泡1小时去血水

放两片姜片，冷水下锅大火烧开。水开后再焯水两分钟

焯水过程中准备葱段，蒜片，八角一颗，香叶两片

捞出牛肉，用热水洗净！

热锅冷油，下香料爆香

出香味后，调中火倒入牛肉，不断翻炒至表面微微发焦，再倒入沸水，水量没过牛肉，转小火炖一小时以上

番茄顶部切十字

下开水煮一分钟后捞出，剥皮

番茄切块，土豆去皮，同样切块（放入冷水中备用）

番茄下油锅，煸炒出红油后加入两勺番茄酱

加入土豆，继续翻炒一分钟

番茄土豆一起倒入牛肉锅中，加入沸水，水量没过土豆，待锅沸腾后转小火炖半小时（番茄不宜炖超过半小时，容易炖烂），加入两勺生抽，少量盐，适量冰糖调味

出锅后撒上葱花，美食即刻享用！