黄油 | 160克 |
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 50克(原方40,纹路会更清晰一些) |
杏仁粉 | 40克 |
奶粉 | 10克(原方没有) |
盐 | 2克 |
蔓越莓 | 没称,就是每个上边放两三粒,原方没有。增加了风味,也很好吃。 |
黄油拿出软化,先讲牛奶加热,放入砂糖,搅拌至融化,可以蒸,可以用奶锅煮,结果就是融化糖放凉备用。(忘记拍照了。)
初步打发,就是没有放糖牛奶的时候,看状态,时间是参考。然后分次家糖牛奶,大概分五六次,每次都等牛奶被吸收后再加下一次。加入盐,搅拌均匀。
筛入所有粉类,翻拌均匀。以防万一还是不要画圈搅拌,避免起筋。原方是后来加的盐和杏仁粉。
装入裱花袋,开始挤曲奇。
供大家参考,往上罗,不要往周边延展。会更漂亮一些。
近距离一些。
大家可以放蔓越莓,也可以不放,这款,只是味道多了一个层次。挤的时候,可以预热烤箱,上下火170℃预热10分钟。
入烤箱中层,上下火调整至165,不用盖锡纸,上火可以相对再低点,160~155,慢慢把饼干烘干。参考时间20~25分钟
凉凉后,包装盒垫厨房纸(吸或许油份,没有不放也没事),放上一袋干燥剂,就可以慢慢吃啦。