粗粮紫薯鸡蛋卷

紫薯泥加酸奶拌匀
玉米粉里放一丢丢盐打入两个鸡蛋

加一丢丢清水搅拌成稀稀的鸡蛋糊
用筷子捞起来如流水样

锅烧热
要烧的特别特别热 冒青烟的那种
然后放一丢丢油
把锅拿起来晃一圈 让锅底都沾上油
油如果多了倒出来 锅底看不见油流动才行
我用的就是普通的铁锅
还不是平底的
用这个办法烙饼照样不粘锅
然后把火开到最小
倒入一半的鸡蛋糊
把锅提起来转一圈 自动凝固成一个鸡蛋饼
我今天做的是两个鸡蛋饼
第二个鸡蛋饼没放油

翻个面稍微烙一会儿就好了
放在砧板上 铺上紫薯泥 压平 特好卷
个人不建议在锅里面卷
只要鸡蛋饼烙得好 在砧板上卷还是容易些

两个鸡蛋卷都卷好啦

切成自己想要的大小
早餐配杯牛奶
简单美味又健康