凉拌水煮花生米
8.3
综合评分
28
人做过这道菜
烟火间
大家都知道花生米的营养价值很高，
炒花生、油炸花生虽然香酥好吃但是热量太高，
吃多了容易上火，水煮花生就健康多了，
平时煮一点可以当零食或者佐餐下酒都很不错，
而且水煮花生绵软的口感也别有风味，
搭配夏天最接地气的黄瓜，香而不腻，很爽口！
炒花生、油炸花生虽然香酥好吃但是热量太高，
吃多了容易上火，水煮花生就健康多了，
平时煮一点可以当零食或者佐餐下酒都很不错，
而且水煮花生绵软的口感也别有风味，
搭配夏天最接地气的黄瓜，香而不腻，很爽口！
用料
| 花生米250克 | |
| 八角、桂皮、香叶（各1-2个） | |
| 黄瓜1-2根 | |
| 胡萝卜1根 | |
| 香菜1-2棵 | |
| 蒜头2-3瓣 | |
| 小米椒2个 | |
| 盐适量 | |
| 芝麻香油适量 |
凉拌水煮花生米的做法
-
花生米冲洗干净，然后加清水充分浸泡4小时以上至花生米完全涨发
-
花生米泡好之后，用清水冲洗干净，另外换清水，再加香料和适量盐，放入压力锅煮透入味即可（根据自己的喜欢的口感，来决定煮的时间长短）
-
黄瓜洗净，切小丁，加入少许盐腌制一会儿，杀下水，口感更脆
-
胡萝卜去皮切小丁，蒜头切末，小米辣切小圈，香菜切小段备用
-
煮好的花生米晾凉后取一部分，和沥干水分的黄瓜丁、胡萝卜丁、蒜末、辣椒、香菜，放入大碗中，倒入香油、盐拌匀即可装盘食用
-
调味也可以加点味极鲜、白糖或者鸡精，完全可以随着自己口味来调整喔~~
-
香而不腻，很爽口！
小贴士
黄瓜等配菜也可以换成芹菜、豆干等等其它自己喜欢的食材，也很好吃。
