茴香包子～超好吃

面粉倒入面盆，酵母水温水化开，慢慢倒入面盆，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，盖好盖子醒发30分钟。

醒面过程中开始调馅，把洗净晾干的茴香切碎放入盆中，加入虾皮，适量植物油，味极鲜和十三香。饼条切碎平底锅放油，把饼末炸酥，晾凉后倒入馅料中。（放入饼末主要是为了防止茴香出水，也能增加口感，小时候经常看妈妈这样做，就记下了🥰）

搅拌好后打入一到两颗生鸡蛋，个人觉得打入生鸡蛋要比炒好的鸡蛋好吃很多。此时如果面差不多醒好的话，加入盐搅拌均匀。

案板撒少许面粉，面团取出来揉一揉排气，分成一个个小剂子，擀成薄一些的面皮，开始包包子就可以啦。包好的我直接放在蒸帘上醒发，所有的都包好后，锅内加水煮开，大火上锅蒸15到20分钟，关火后焖5到10分钟。

出锅。

特别香，是妈妈做的味道。

我还做了茴香猪肉馅的，也特别好吃，但是个人还是更偏爱素馅的。