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辣子鸡

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馋嘴小魔女的厨房  馋嘴小魔女

用料  

黑脚小公鸡
干辣椒 个
葱 根
姜 片
蒜 瓣
盐 克
花椒 粒
酱油 勺
八角
香叶

辣子鸡的做法  

  1. 鸡处理干净后剁小块，葱姜蒜白胡椒、盐、把鸡块腌入味


  2. 鸡块直接炸熟盛出(一定要大火才能外焦里嫩)

  3. 锅里留大半油，热后倒入花椒八角干辣椒扁香后关火，辣椒捞出控油，

  4. 锅里的油不要动，小火倒入葱姜蒜爆香倒入鸡块放酱油扁干，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入红绿辣椒白芝麻翻炒关火，装盘前多放点香菜。

    辣子鸡的做法 步骤4

小贴士

鸡块小点更入味也容易炸熟，我这次是用剪鸡的剪刀弄的块比较大。花椒小火炒出香味，如果掌握不了火候，有香味后最好先捞出来，最后在放进去。

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辣子鸡相关分类

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该菜谱发布于 2019-05-13 21:06:08
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