粉粉嫩嫩的火龙果蛋糕卷(无油版)

红心火龙果榨汁备用

将蛋黄、蛋白分别打入无水无油盆中。
蛋白暂放冰箱冷藏。
蛋黄加10g糖搅匀

加入80克榨好的果汁打匀。
再分次筛入70g低粉拌匀。

(提前预热烤箱180℃)
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖(共30克)打发蛋白。

将蛋白和拌好的蛋糊用切拌翻拌手法拌均匀。

倒入28×28金盘，用刮刀刮平表面，震出气泡。

入烤箱，中层，上下火，180℃，18~20分钟。后面要注意一下上色情况，如需要加盖锡纸。(牙签扎一下糕体，如果干净不粘就👌)

毛巾面的颜色比正面的好看。我有一端撕毁了点😟

可根据个人喜好选蛋糕卷的内馅儿。
我卷的是“香蕉牛油果泥”，没加糖，纯粹的香蕉甜味。
将果泥涂在表面，尾端留约8cm不要涂满，不然卷到最后果泥会被挤出来！

卷好后放冰箱冷藏。