初夏一颗冰镇脆梅 甜脆爽的青梅吃法

青梅只在南方，立夏的时候开始采摘。

没打药的青梅，日晒后，会在尾巴上留下斑点。

早期青梅生吃太酸，做成脆梅，去了酸味，又很好吃，脆甜爽。

老家有片青梅山，每年都会爬上去摘青梅。

树枝上的枝节很多，容易伤到，要穿厚点去摘。

下午的战果，一部分做了青梅酒，一部分做了脆梅。

枝头上最大的一颗青梅了。
把青梅去蒂，洗干净。
加水加盐浸泡一个晚上。

第二天，青梅就变的有点枯黄色了，这个时候，酸味也少了。梅子的清香不减。
用刀，一个个拍破口。

加糖，加凉开水，水刚过梅子，用薄膜覆盖，放入冰箱冰起来，大约2天的样子，也可以长些。

为了储存，可以放入玻璃罐中，封口保存。

腌制好的脆梅和没腌制的青梅。

掰开，脆甜多汁，一口一个，冰冰的，脆脆的，甜甜的，爽爽的

一颗脆梅，配一杯青梅酒，夏日里的感觉就来了，在想，晚上是不是要来一碗凉面，就更爽歪歪了😊