新手手工吐司面包(美的风炉烤箱)

1 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 270克
鸡蛋 1个
黄油 27克(10%)
40克(不准减)
2克
牛奶 120克(预留20g看情况)
干酵母 3克

新手手工吐司面包(美的风炉烤箱)的做法  

  1. 牛奶(half),鸡蛋,糖,盐,面粉,按顺序依次加入,依次搅拌均匀后加入后一项,酵母用half的牛奶化开后加入面团中

  2. 和面至絮状,动手揉面,结成团后加入黄油继续揉,直到面盆干净,黄油全部吸收,,覆盖保鲜膜,烤箱38度60分钟发酵

  3. 取出,用擀面杖推出排气,一次就行了,后分成四等份,用擀面杖再排一次气,把小面团揉起来拉出光滑面,在案板上按扁,再次用擀面杖推成长条状,像羊角包那样卷起来

  4. 在吐司盒内安排好大家的位置,进烤箱38度45分钟发酵,至面团长大2倍左右

  5. 烤箱预热170度,面团上刷蛋液,170度35分钟

  6. 取出放凉

    新手手工吐司面包(美的风炉烤箱)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

新手手工吐司面包(美的风炉烤箱)相关分类

该菜谱发布于 2019-05-13 23:09:51
437 收藏


新手手工吐司面包(美的风炉烤箱)的答疑

  • 6335_5e3h  2021-01-29  
    1
    可以不刷蛋液吗?
    作者回复 2021-02-05  
    可以哦
  • 椰蓉硬妹纸  2021-04-19  
    0
    所以硬壳是风炉的问题吗,我家也是风炉的,做过几次壳都很硬
    作者回复 2021-04-22  
    吹干了表面,风炉烤脆皮鸽子可棒了
  • sco小姐姐  2021-03-26  
    0
    怎么感觉好焦?
    作者回复 2021-03-26  
    我用风炉,烤的是硬壳
  • 毛豆麻的树美食  2020-04-21  
    0
    需要手揉出膜吗?
    作者回复 2020-04-21  
    我懒我没有揉到手套膜,随便揉了几分钟,
    效果也不差
  • 忽然之间_qq_pj8l  2020-03-15  
    0
    我家也是美的风炉,总是上面白色,不上色怎么回事?
    作者回复 2020-03-15  
    没熟透 相信我 试了好多次只要上面是白色就是没熟透,里面吃起来会有面疙瘩的感觉坨坨的
  • 下厨房用户_3snmg  2020-03-07  
    0
    你这个是几寸的模具,本来想着买个专门做吐司的模具,看到你这个我就可以放心用我做戚风蛋糕的模具了,😄
    作者回复 2020-03-07  
    6寸的,其实大小都无所谓,我还做过8寸烟囱模的
  • 下厨房用户_3snmg  2020-03-07  
    0
    可以放锡纸在表面,这样表面不会烘培太过
    作者回复 2020-03-07  
    这是我第一次做的时候拍的 没经验…
  • 建丰塑料制品货架批发  2020-01-04  
    0
    考的时候盖子要盖吗
    作者回复 2020-01-04  
    我没有盖子…盖盖子主要是为了定型,自己吃无所谓的

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