有对抗自由基功效的红茶戚风蛋糕

1:准备好材料；擦干净用的盆、碗、打蛋器；蛋黄蛋白分别打入盆中，蛋白盘放入冰箱冷藏备用；红茶一包泡开水备用；低筋面粉过筛2遍（图片上是二个6寸中空模的量）

2:蛋黄打散，加15克糖，打至糖溶化

3:加红茶水搅匀

4:加油搅匀

5:筛入低筋面粉

6:搅拌至无干粉状，剪开另一包红茶，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后放一旁备用

7:蛋白盆从冰箱取出，用电动打蛋器2档打几下，变成粗泡状时，加35克糖的三分之一，打蛋器开到5档，打至蛋白糊变细腻时加入剩余的糖，打至湿性发泡，有弯勾的9分发

8:9分发大概就是这个样子的

9:舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，搅拌均匀

10:搅好后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，切拌均匀即可，不要过分搅拌，以免消泡

11:入模，并用一根筷子轻轻戳几下，再提起模具，离桌面几分钟的距离，轻轻往下摔几下

12:150度35分钟，这个视自家烤箱而定哈。出炉后立即倒扣，放凉后脱模。

松软柔韧的戚风，夹杂着香气浓郁的锡兰红茶，咬一囗，唇齿留香。