有点儿来头的私房菜三鲜蚕豆

这一道菜又是出自北京饭店的老菜谱。自从我找到这本北京饭店的老菜谱，我有点迷上了北京饭店的各种美味。特别是我发现这本菜谱中，有很多的菜肴目前在市面上还真没有，看来是失传了。我想尝试着把我能做的菜尽量地做一下，做个老北京饭店的系列美食，希望大家能喜欢
时下正是暮春时节，蚕豆大量地上市，又到了一年中尝鲜的季节。鲜蚕豆瓣，青虾仁，熟火腿，鲜蘑菇一起炒，听起来都觉得鲜吧。不知道为什么明明是四鲜非要说成是三鲜，可能是为了讨一个好彩头吧。