泰式咖喱杂蔬鸡腿（米饭杀手）
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人做过这道菜
奈奈nana
没有绿咖喱酱也可以完成超好吃的泰式咖喱杂蔬鸡腿，拌着米饭吃根本停不下来的节奏～
吃到滑嫩的椰子肉很惊喜，最好不要省略~
吃到滑嫩的椰子肉很惊喜，最好不要省略~
用料
| 鸡腿（巴西鸡全腿，850g+） | 1只 |
| 中等洋葱，约300g+ | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 椰浆 | 200ml |
| 西葫芦 | 半个 |
| 蘑菇（大） | 4-5个 |
| 芦笋 | 2-3根 |
| 鱼露 | 适量 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 香菜 | 随意干 |
| 椰肉 | 1只（没有可以省略） |
泰式咖喱杂蔬鸡腿（米饭杀手）的做法
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洋葱、胡萝卜、西葫芦、蘑菇、芦笋切丁，一个椰子打开取椰肉。鸡腿去骨、去皮，留约三分之一皮，切块。
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平底锅中小火不放油，直接下鸡块煸至鸡皮出油，鸡肉变色，盛出备用。
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锅里入适量橄榄油，依次煸炒洋葱、胡萝卜，待洋葱炒出香味后放入彩椒、翻炒片刻入西葫芦、蘑菇。
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倒入一罐椰浆，我用的是这个牌子，别的也可以。加椰子肉、咖喱粉、视情况加入适量水（喜欢汤一点多加一点，喜欢浓郁的少加一些。）
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中小火煮至蔬菜软（不要煮太久，很软烂就不好吃了）、汤汁略稠，下入切大块的芦笋、加鱼露调味，即可关火，出锅后撒上香菜，完工
小贴士
1、普通鸡腿约3只，小鸡腿的话再多几个也无妨。（减脂党可以用鸡胸肉，但鸡腿肉更有弹性更好吃，还是不要替换的好，非要用的话，煸鸡肉部分请放橄榄油哦）
2、建议不要省略椰子肉，真的很点睛。
3、芦笋、蘑菇因为是冰箱里的存货，喜欢蔬菜的可以大胆加量，只要你喜欢~
2、建议不要省略椰子肉，真的很点睛。
3、芦笋、蘑菇因为是冰箱里的存货，喜欢蔬菜的可以大胆加量，只要你喜欢~
