“台式”卤肉饭
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人做过这道菜
一颗蜗牛壳儿
和我家🐷刷抖音看吃播看到卤肉饭
异国他乡只好自己动手啦
融合了自己口味的“台式”卤肉饭～
食材都是很基础的，从抖音上看了两眼，自己做着吃调味也是看手感，见谅啦
异国他乡只好自己动手啦
融合了自己口味的“台式”卤肉饭～
食材都是很基础的，从抖音上看了两眼，自己做着吃调味也是看手感，见谅啦
用料
| 五花肉 | 400克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 洋葱 | 1个 |
| 油菜 | 8颗 |
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄酱（可用豆瓣酱代替） | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 盐 | 适量 |
“台式”卤肉饭的做法
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一个洋葱切丁，放入热油炸香就好啦
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鸡蛋水沸腾后再煮8.9分钟都可以，煮时间太久蛋黄会比较柴。
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鸡蛋煮好剥皮，可以用牙签戳几个小洞。
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五花肉和香菇切小丁，葱蒜切末，姜切片，油菜洗净。
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午饭准备工作完成✅
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炒五花肉至变色，炒出油脂
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加入香菇丁
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加葱姜蒜和红葱酥翻炒均匀
然后倒入适量老抽，料酒，黄酱翻炒均匀，加入抹过食材的水
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黄酱用的这个～
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加入冰糖和八角，糖的用量看自己口味哈
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加两片香叶～
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沸腾后放入煮好的鸡蛋～
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大火沸腾后转小火慢炖一小时到一个半小时，时间越久肯定是越入味啦
出锅前尝尝不够味可以加点盐调味
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卤肉汤快煮好时煮油菜焖米饭🍚
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香！
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🐷的
米饭一起焖的，我把上层的蔬菜粒都捞走了，他不太爱吃～
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吃午饭看拜冰👌
小贴士
准备工作稍有一些繁琐，但是煮肉的满屋飘香和看🐷吃完两盘，心满意足啦～
肉炖的软烂入味，暑假回家也要做给爷爷奶奶吃
肉炖的软烂入味，暑假回家也要做给爷爷奶奶吃
