蒙布朗
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人做过这道菜
长毛黑猩猩
用料
| 板栗 | 克 |
蒙布朗的做法
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布朗尼
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黄油75g 黑巧75g隔水化开
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全蛋90g 糖 80g 打发至缓慢流动状
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与一部分拌匀
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可可粉 18g bp粉1g 低粉27g 过筛拌入之前部分
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拌匀
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加入熟核桃（150/150）10分钟
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裹锡纸 防漏底
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入烤箱170/160 25-30分钟
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可可沙布列
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黄油60g 糖粉40g 盐1g
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软化打匀 再加全蛋20g 打匀
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高粉20g 低粉30g 杏仁粉15g 可可粉
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加入以上部分拌匀
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撒一些低粉 防粘
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擀一下
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擀平
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撒低粉
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刻模 刻出形状
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烤箱160/160 20分钟
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栗子酱
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栗子泥60g 糖粉30g 软化
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芝士120g （单独隔水软化
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待凉后加入黄油60g 加上以上部分 打匀 过筛。装入裱花袋
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最底沙布列 布朗尼 挤上香缇奶油
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挤栗子酱
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挤两层
