炒蛤蜊
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人做过这道菜
健忘的任大喵
蛤蜊便宜还好吃（我家楼下海鲜店卖十块钱三斤）炒点蛤蜊喝点小酒 哈哈哈小日子可太美了
用料
炒蛤蜊的做法
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用水泡一下蛤蜊 让它吐一下沙子
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用水焯一下蛤蜊 水开后下蛤蜊 在水里加一勺白酒去腥 焯到水面上出白沫 所有的蛤蜊都开口了
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然后用清水冲洗几次蛤蜊 保证没有沙子虫子啥的 吃着不牙碜
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锅里下油 油热了 放蒜末 煸黄 然后加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱炒出红油 放酱油两大勺 蚝油一大勺 一小勺盐 一点点糖提鲜 然后加入蛤蜊翻炒均匀 然后沿锅边浇一勺白酒 去腥并增加风味 最后加入青椒丝 简单翻炒 出锅
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最后一步 好好享受美味吧😋
小贴士
白酒在快出锅时放 再简单翻炒 有一种独特的风味 但是不喜欢酒的味道可以提前放 把酒气挥发掉就好了
