好吃又有料的酸奶燕麦吐司

将汤种的所有原料混合均匀，放在干净密封的容器中，放冰箱冷藏一夜

将主面团除盐和黄油以外的所有原材料，和昨夜做好的汤种放在一起混合均匀，开始和面。
液体方面我预留了余地，如果觉得面干可以适量加一些牛奶。

面团至扩展阶段加入黄油

将黄油完全揉入面中后加入盐，揉至完全阶段

第一次发酵，将面团放到温暖的地方发到差不多2倍大小

用没有尖锐指甲的手指、或不尖的小棍戳一下，不塌陷不回缩，就是发好了。

排气，称重，分割成三等份，滚圆，（这是吐司的做法，你想做花式面包可以随便整形），盖保鲜膜室温醒发15~20分钟

擀开

卷起，竖着放着

不用松弛，直接在卷起的样子上再次擀开（而不是展开）。

依个人口味放一些耐高温巧克力豆，
然后卷起

收口冲下，放入模具

在35~38度温暖湿润的环境中发40分钟到一个半小时（时间温度仅供参考，发到2～2.5倍大小为准，需要注意二次发酵绝对不能超过38度）
我个人的做法是：烤箱最下层的烤盘里倒一杯温热水，面包放烤架的模具里放倒数第二层，开启烤箱的低温发酵功能，温度设定上火37度下火38度，时间一个小时。

这一步还请注意！每个烤箱脾气不一样！请根据自家烤箱情况温差灵活烘焙！我这里给的烘焙时间温度仅供参考：不预热直接进烤箱，上火175度下火180度35分钟，15分钟的时候盖锡纸。

烤好后可以在烤箱里闷一会儿，利用热度回潮增加面包的柔软度。

出炉，脱模，放烤架上晾晾，在稍有余温的时候就放入保鲜袋装好，这样有利于面包保持柔软

来来看示意图~
撕开面包的爪子是我爹的，我在拍照=w=

看看拉丝

泡了一夜的燕麦片和葡萄干都碎在面包里了，吃起来口感特别好，吃到巧克力豆的时候更是惊喜

组织像棉絮一样一层一层的~