卤肉饭

五花肉去皮，按肥瘦切成小块，切好蒜末，洋葱（洋葱看个人口味切丁或者切条），姜片，如果喜欢吃生姜可以切姜末

小火慢慢炸蒜末，炸到变黄放入洋葱

放入洋葱，一起炒到洋葱变软，盛出锅。

小火慢慢熬肥肉，熬到自己喜欢的程度，把多余的油倒出来，留一点够继续炒的就好。

加入瘦肉和生姜，炒到瘦肉完全变色。

瘦肉完全变色以后，放入之前的洋葱，放入八角一两个个，香叶一两片，蚝油，一点点糖，生抽老抽，鸡精，翻炒一会。

我事先泡好了花椒水，用开水冲泡花椒，然后滤掉花椒加入水。如果不方便的话直接加入水也可以。

加水正好没过肉，收汁到差不多就可以了～