秘制红烧猪蹄
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人做过这道菜
明珠小姐姐呀
喜欢吃烤猪蹄 但一直对红烧猪蹄不感冒 绝大多数都太过油腻 但是李先生喜欢吃 于是研究菜谱尝试自己在家做 没想到从此爱上 不能自拔 这样做的猪蹄 肥而不腻 软硬适中 一口气可以干一盘 接下来就详细教你们做
用料
秘制红烧猪蹄的做法
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半只猪脚洗净冷水下锅 焯水煮出血水 冲干净备用 这一步是为了去腥去油 做出来就不会腻了
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配料准备好备用 姜片没拍到
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热火冷油 放几颗冰糖炒糖色 融化冒泡就可以把猪脚倒进去啦 ps：放糖也不会甜 为了上色提味
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翻炒上色后加入配料 炒出香味
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再加水没过猪蹄 加入生抽 老抽 料酒 小米辣 葱结 大火烧开
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倒入高压锅 上汽后再炖十五分钟 软硬适中 喜欢吃烂一点的也可以延长时间
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这一步至关重要 重新倒入锅中收汁 这一步决定了成色好不好看 加入适量盐 鸡精大火翻炒 记得留一点点汤汁哦 拌饭超好吃
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DuangDuangDuang 出锅装盘 撒上葱花即可
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来个近距离 肥而不腻 超好吃！！！
小贴士
Ps:这道菜的灵魂是花椒哦 一 定 要 加 做出来超级香
