将蛋壳开成两半，两个分离的蛋壳中来回导蛋直至蛋白被完全分离出去(这一步很重要，残留蛋白会影响口感)，分离后将蛋黄放入碗中
打散蛋黄目的是更好均匀入味，加入1克白醋去除蛋黄腥味，加入1克盐增加咸鲜度，加入微量糖提鲜，加入1滴料酒除腥提鲜，搅拌均匀
热锅下油，油量稍微多点蛋会更香，油热后加入蛋黄，快速摆动锅让蛋黄向四周流去（这一步最关键，越薄口感越好），待一面煎至金黄色后翻至另一面煎至金黄即可出锅（颜色越深蛋香味越浓郁，但不可煎糊）
上传你做的纯蛋黄的蛋黄饼
流忘百华终究是你
