6寸桑葚慕斯

Name: 6寸桑葚慕斯
Ingredients: 饼底; 30克黄油; 80克饼干碎; 慕斯液; 10克吉利丁粉; 200克淡奶油; 180克酸奶; 60克桑葚果酱; 20克糖粉; 镜面; 150克桑葚果汁; 50~60克白砂糖; 7克吉利丁粉

3 人做过这道菜

用料

饼干称重后，用料理机打碎，没有的话可以装在保鲜袋里，然后敲碎，来回擀，就可以饼干也可以换成奥利奥的，喜欢哪种都行
打碎后
黄油隔水融化
然后把融化倒入饼干碎中，搅拌均匀
倒入戚风模具内，用勺子压平，压实，放入冰箱冷藏30分钟
酸奶倒出来180克左右，其它的也可以
桑葚果酱倒入酸奶内搅拌均匀，用一个小碗装一点冷开水放入冰箱冷藏20分钟，然后把吉利丁粉倒入冰水内搅拌均匀，再隔水融化成液体，放一旁冷却至常温后，加入酸奶中搅拌均匀
淡奶油200克+20克糖粉打发，打发至6分发，可以流动的状态，就和酸奶的状态差不多
把酸奶桑葚混合液倒入打发好的奶油中，一点一点难慢慢加，边倒边搅拌均匀，然后轻震几下，震出气泡
盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时
镜面制作，冷藏好慕斯液，是会凝固的，吉利丁粉倒入适量冰水内稀释，隔水加热成液体，倒入桑葚果汁中搅拌均匀，冷却后倒入镜面液体，放入冰箱冷藏，也可以过夜
脱模，下面放一个瓶子，让模具悬空，然后吹风机绕着模具周围吹两圈，就可以往下拿下来了
切块，没吃完记得放冰箱冷藏
酸酸甜甜，口感不错
👍