贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)

1 人做过这道菜
去贵州旅游已经是将近一年前啦,然而妩媚的青山和美味的食物仍旧历历在目。贵州真的是一个超级好玩的地方,满目青翠,美不胜收,酸汤鱼、牛肉粉、丝娃娃、糕粑稀饭、青岩猪蹄……好吃的东西三天三夜吃不完!

洋芋粑就是我们在当地一条著名的小吃街上吃到的,一大盒热乎乎刚烤好的土豆饼,外壳焦黄酥脆,内里绵软喷香,蘸着辣椒面,那滋味真是爽极了~所以自己也试着做了一盘,聊以解馋啦😁

洋芋粑非常快手,用作早餐也是可以哒!

用料  

土豆 1个(250g)
三象牌水磨糯米粉 30ml
小葱 2根
3克
辣椒面 适量
孜然粒 适量

贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法  

  1. 准备工作:一个大土豆,洗净,削皮,切小块。切小块是为了熟得快,也可以切薄片。

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤1
  2. 将土豆上锅蒸熟,或者下在开水里煮熟,我用开水煮了4分钟左右。煮好或蒸好后把土豆碾碎。

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤2
  3. 加入两勺三象糯米粉。这款糯米粉很多人推荐,确实好用,也便宜,某宝有售。

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤3
  4. 加入葱花,戴上一次性手套,一起充分揉捏混合均匀。

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤4
  5. 分成三个圆润可爱的小饼儿。

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤5
  6. 锅中放宽一点的油,中小火或小火煎洋芋粑,煎至两面金黄。

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤6
  7. 喜欢酥脆口感的可以多煎一会儿。翻面也更容易一些。

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤7
  8. 盛出后,蘸着辣椒面吃。我还加了一些孜然粒。很过瘾!

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤8
  9. 因为加了糯米粉所以洋芋粑的黏性比较好,撕开后也是连在一起的。看着很诱人~

    贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法 步骤9

小贴士

1. 放糯米粉的作用是让土豆连在一起,而且口感更绵软,不然土豆会比较容易碎,也可以放面粉,不知道放淀粉行不行没试过。

2. 小火将其中一面煎得焦黄再翻面,因为土豆饼比较软,不把表面煎得焦脆一点不容易翻,当然用大铲子的话是没有关系的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)相关分类

该菜谱发布于 2019-05-14 19:45:59
331 收藏


贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的答疑

关于贵州小吃:洋芋粑(快手土豆饼)的做法还有疑问? 登录提一个问题