麻辣小龙虾
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人做过这道菜
宁静致远-482
这个配方本来是菜谱里面的一位师傅用来做麻辣田螺的，我按照他的方法做出来的田螺家人都赞不绝口。
麻辣鲜香，味道很足很有料，是我们四川大排档的味道，于是又按此方法做了小龙虾，隔壁的小孩都馋哭了。
做油一定要足才有味，三斤龙虾我倒了半斤油
特喜欢吃很辣的可在调料里加入小米辣和干辣椒
一定要用火锅底料，火锅底料，火锅底料，重要的事情说三遍
麻辣鲜香，味道很足很有料，是我们四川大排档的味道，于是又按此方法做了小龙虾，隔壁的小孩都馋哭了。
做油一定要足才有味，三斤龙虾我倒了半斤油
特喜欢吃很辣的可在调料里加入小米辣和干辣椒
一定要用火锅底料，火锅底料，火锅底料，重要的事情说三遍
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 香料 | 八角3个，桂皮一块，香叶5片 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 麻辣火锅料 | 100g |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 两瓶 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
| 香菜，芹菜 | 适量 |
| 油 | 多多的 |
麻辣小龙虾的做法
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锅中倒入半斤油烧至七成热放入处理干净的龙虾翻炒两分钟后捞出
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然后在炒过的龙虾油里放入姜片，大蒜，切成丝的大葱葱白，干辣椒，花椒，香料煸炒出香味，转小火加入豆瓣酱炒香
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放入火锅底料炒香后，加入料酒，老抽
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放入炒好的龙虾翻炒几下，倒入啤酒，盖上锅盖煮30分钟，其间可根据个人口味加入适量盐，味精调味
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加入芹菜香菜和大葱绿的那段拌几下盛起出锅，建议大家可多留点汤汁更有味道
小贴士
处理龙虾的时候用剪刀剪开龙虾尾部更入味，油一定要多，汤汁稍微调得咸一点，
