烤箱预热200度,上下火,主锅无油无水,鸡蛋分离蛋清蛋黄
玉米油、牛奶、20克细砂糖用蛋抽搅拌到乳化
筛入低筋面粉
之字形划匀面糊
加入蛋黄
之字形搅拌均匀
主锅插入蝴蝶棒
4分钟速度3.5,糖分3次加入
把蛋黄酱淋在蛋白上面
20秒速度2.5搅拌均匀
倒入28X28的盘内
放进提早预热好的烤箱,上下火200度18分钟
出炉倒扣
抹上自制沙拉酱及自制肉松
借助擀面杖把蛋糕片卷起
卷好后切片
哈哈,收工
上传你做的肉松沙拉戚风蛋卷