鱼子酱土豆饼

把土豆煮熟（我是用电饭煲稍微加点水煮的，又快又好），去皮，放入容器。胡萝卜刨成细丝，葱花，都加到土豆里，撒少量盐，把土豆压成泥，再加一点面粉搅拌均匀，加鸡蛋，再搅拌好。最后撒上胡椒。稍搅拌。

我做的有点稀了，因为中间加了水，加鸡蛋后才发现不需要加水。锅里加油，用勺子把土豆泥舀到平底锅里，小火慢煎，两面微黄就可以。

因为小孩急着吃就没特意摆盘。将就着看，自己记录下过程，方便下次做。每个土豆饼上舀上一勺鱼子酱，加上酱油芥末柠檬调好的汁，就可以开吃了。口感软绵，外表酥脆，加鱼子酱在口腔中的爆裂感，以及带来的鲜美，真是特别的好吃。