香菇啤酒鸭
1
人做过这道菜
可可爱跳舞
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 香菇 | 8朵 |
| 土豆 | 2个 |
| 生姜 | 6片 |
| 葱 | 半根 |
| 香葱 | 3根 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
香菇啤酒鸭的做法
-
鸭肉洗净切块，冷水下锅煮开，倒掉血水重新洗干净控水
-
热锅冷油，油少一点，放入八角花椒生姜片葱段爆香，加入两勺豆瓣酱炒出红油
-
倒入鸭肉翻炒，火不要太大，将鸭油煸炒出来，鸭皮略焦的感觉，放入白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒继续翻炒均匀。
-
讲炒锅里的鸭子倒入砂锅，加入一罐啤酒，放几片香叶，煮开后关小火焖半小时
-
加入适量白胡椒粉，香菇土豆切块，一起炖煮十到十五分钟至土豆软烂，可以尝下味道再决定要不要再放盐，最后撒上小香葱即可
小贴士
全程不需要加水
