吉利丁片用冷水泡软。
划开香草荚刮出香草籽
将80g白砂糖、香草籽和香草荚壳都加入到500g淡奶油中。开中小火烧制,期间需要不断搅拌。
待淡奶油开始冒小泡,即将沸腾前,关火,拿离灶台。
放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
倒入模具中。在室温下冷却后,放入冰箱冷藏5小时。
5小时后,拿出凝固好的奶冻。
准备一碗热水,热水烫模具,帮助快速脱模。
如果使用的模具比较厚(如烘焙用的陶瓷杯),需要先用刀将奶冻和模具划开,然后再用热水烫模具底部。
淋上喜爱的酱后,就可以开动啦!
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵,长居欧洲俩资深吃货,从路边摊吃到米其林。
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