端午粽子系列-1（和牛粽）
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人做过这道菜
吃到工伤的厨师
一直吃猪肉的咸口，刚好有多余的和牛边角料！就拿来做了！
用料
| 馅料腌制 | |
| 和牛 | 500g |
| 和牛筋 | 200g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 8g |
| 花雕 | 20g |
| 小尖椒 | 2个 |
| 糖 | 15g |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 2g |
| 香叶 | 一片 |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 蚝油 | 10g |
| 美极牛肉调味料 | 10g |
| 大蒜 | 5g |
| 迷迭香 | 1枝 |
| 糯米拌料 | |
| 糯米 | 2000克 |
| 红烧牛肉汁水 | 60克 |
| 腌牛肉汁水 | 剩余汁水 |
| 美极牛肉调味料 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 味精 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 35克 |
端午粽子系列-1（和牛粽）的做法
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和牛板腱！
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腌制和牛
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量米！给糯米调味，放置半小时就可以开始制作了！
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四角粽包法！
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包好后放入汤汁中文火2小时以上！
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汤汁我是用的炖牛肉多余的汁水，也可以直接用水煮！
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完成！
小贴士
红烧牛肉汁水是烧红烧牛肉时留的！不放也行！
