混沌饺子汤底/群群私厨

当归说每次只要我发面条饺子馄饨，大家都喜欢问汤底怎么调的，其实非常简单，就是这个葱油一勺，生抽两勺，辣椒粉一点，葱花香菜碎一点，开水一冲，其它什么调味品都不用加了。一勺大概是15克左右，辣椒粉不吃辣的可以不放。这个底汤真的是百搭。
      今天早上的紫菜虾皮蛋汤也是这么调的。鸡蛋先煮好。虾皮洗净，冷锅冷油(油是葱油)放入虾皮小火炒酥，倒入热水煮开，放入紫菜大火煮一分钟，加生抽，放入煮好的蛋（也可以直接打蛋花进去），调一点红薯粉水（也可以生粉或者土豆粉水）勾薄薄的芡，关火，撒葱花即可。炒酥的虾皮比直接用更鲜香。