紫薯椰蓉酥（咸+甜）
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人做过这道菜
苗条的大娘娘
味蕾享受（忘记每步拍图了）潜心研究烘培，努力味觉和视觉共存
用料
| 芝麻（洒在表面的） | 适量 |
| 鸡蛋（蛋黄，刷皮用的） | 2个 |
| 高筋面粉 （油皮，中/低筋都可以） | 200克 |
| 糖（油皮） | 15克 |
| 水（油皮） | 90克 |
| 花生油（油皮） | 60克 |
| 高筋面粉 （油酥，中/低筋都可以） | 80克 |
| 花生油（油酥） | 30克 |
| 糖（油酥） | 15克 |
| 食用盐（油酥） | 5克 |
| 牛奶（馅） | 250ml |
| 海苔肉松（自己做的） | 随意 |
| 紫薯（蒸熟，馅） | 1个 |
| 椰蓉（馅） | 50克 |
紫薯椰蓉酥（咸+甜）的做法
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混合油皮所有材料，揉光滑，醒30分钟（注意：用保鲜膜盖上）
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混合油酥所有材料，揉捏成团，分成22-25个小团
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将醒好的油皮分成大小均匀的22-25个小团，扞成鸭舌状，包裹上油酥（油酥少些会好吃些）后，对折，四角压实，再次扞成鸭舌状，卷起放在一旁醒15分钟（注意，用保鲜膜盖上，以免面团变干硬）
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将醒好后的面团再次扞成鸭舌状，卷起放置一旁醒15分钟（注意：盖上保鲜膜）
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制作馅料：将所有馅料混合，倒入牛奶，将紫薯捣成糊状，不能稀，能捏成型的就行，等待备用
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将醒好面团扞成圆形，包裹馅料，揉成圆形；或者对折用叉子压成饺子形状。放入烤盘，刷上蛋黄液撒上黑芝麻。放入已预热的烤箱，200℃ 20分钟再180℃ 10分钟OK出炉，完成。
小贴士
1.油酥可以尽量少些，这样吃的口感不会觉得酥里面干巴巴的
2.牛奶调馅时自己把握下，不能稀，要能揉成型的
3.糖和盐可根据自己口味调解（我第一次做时，就只放了15克糖，吃嘴里微微甜）不过酥咸甜混合比较好吃些，这次的一口气吃了7个
4.馅料可以换成别的，自己随意（因为我在减脂，所以馅都是放紫薯；吃完好有罪恶感啊😔）
5.油酥油皮的每次步骤都需要保鲜膜盖住，以免变干
2.牛奶调馅时自己把握下，不能稀，要能揉成型的
3.糖和盐可根据自己口味调解（我第一次做时，就只放了15克糖，吃嘴里微微甜）不过酥咸甜混合比较好吃些，这次的一口气吃了7个
4.馅料可以换成别的，自己随意（因为我在减脂，所以馅都是放紫薯；吃完好有罪恶感啊😔）
5.油酥油皮的每次步骤都需要保鲜膜盖住，以免变干
