酱爆螺丝

买回来的螺丝清洗干净。
1.  如果是菜场买回来尾部已剪过的，回家反复揉搓，多淘洗几遍清洗干净。
2.  如果买回来是处理过的，要放清水里，加一点盐，盐两勺差不多，养三四个小时，吐一下泥沙，然后用钳子剪一下尾部，再按照此第一步，清洗干净。

材料准备好。

1. 锅烧热，加适量的油。
2. 加入切好的，葱姜蒜、花椒、干辣椒（根据个人口味决定），爆香。

小葱留两根，出锅进备用。

3. 倒入清洗干净的田螺，翻炒10秒，然后加入郫县豆瓣酱，继续大火翻炒2分钟。

1. 加入适量的清水，稍一点淹没过螺丝即可。

2. 加入耗油，盐，盖上锅盖焖煮一会儿。
3. 大概焖煮个10分钟，中间锅盖打开也要翻炒一下。大火收汁，装盘。

洒上小葱段，装盘。

一盘美味的酱爆螺丝炒好！！