素馄饨
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人做过这道菜
沅臻厨房
这碗素馄饨，我觉的不差于猪肉馅，个人认为。馄饨的素汤底也可以来做阳春面。
用料
| 1人份 | |
| 馄饨皮 | 1人份 |
| 干香菇 | 15朵 |
| 青菜 | 5颗 |
| 青菜调味 | |
| 盐 | 1.5g |
| 食用油 | 适量 |
| 香菇调味 | |
| 生抽 | 10g |
| 味淋 | 10g |
| 蚝油 | 适量 |
| 纯净水 | 100g |
| 素汤底 | |
| 味淋 | 15g |
| 酱油 | 25g |
| 蚝油 | 5g（自调） |
| 猪油 | 1小勺（自调） |
| 水 | 1碗 |
素馄饨的做法
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干香菇提早泡软，切丁。
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水煮滚，烫熟青菜2~3分钟，捞出。
过冷水2~3分钟，捞出。
用手沥干水分，不要用纱布。
切菜横一刀，竖一刀，斜切一刀。
切好的青菜，放入料理盆，加入橄榄油、盐，拌匀，待用。
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泡好的干香菇切丁。
加适量油，加香菇煸炒，加入味淋、简单煸炒，生抽、蚝油、水、小火焖至20分钟，收干水分即可。
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把焖煮好的香菇，加入到步骤2，拌匀。
包馄饨。
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煮馄饨：煮开水，加入适量盐3勺，加入馄饨顺着一个顺时针转动，滚后，在下冷水，煮滚出锅。
小贴士
1、我的香菇个头小，用量多一些，香菇数量，看个人定。
