卤肉饭
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人做过这道菜
莉莲厨房
卤肉饭治愈一切，不爱吃饭的人都可以来一大碗，做法简单，美味下饭
用料
卤肉饭的做法
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先把肉洗干净切成小块，五花肉比较肥，我用的是后臀尖，用五花肉估计更香
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把肉放平底不沾锅煎一会儿，煎到有点金黄色倒出多余的油脂跟水分，盛出备用
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洋葱切丝放锅中小火慢炸
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炸至金黄色捞出沥干备用
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煮几个鸡蛋或者鹌鹑蛋，剥皮备用
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锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，下入煎好的肉丁炒匀，放料酒老抽八角冰糖，放入切碎的洋葱酥，加入开水，水量稍大一点，大火烧开，转至砂锅中继续炖煮，全程小火慢炖，大概一小时后放盐，放入剥好的鸡蛋，再小火炖半小时
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烫几根青菜，盛饭装盘
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拌好饭开吃
小贴士
卤肉饭的关键是洋葱酥，炸洋葱的时候要掌握好火侯，别炸过头了，会发苦，炸好之后用吸油纸吸一下油，会减少一些油脂摄入，加一些香菇丁一起炖会更香
