煮了个小龙虾-今晚嗦虾
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人做过这道菜
Natalie-Liang
小龙虾真的是一道到了夏天就念念不忘的美食，我从冬天就开始期待夏天的到来，因为是小龙虾的季节啊！
用料
| 小龙虾 | 两斤 |
| 啤酒（雪花啤酒我觉得更好味道，雪花零度最佳） | 一瓶 |
| 姜 | 5.6片 |
| 大蒜 | 一只 |
| 葱白 | 两三根 |
| 紫苏 | 一把，这个真的很重要！ |
| 豆瓣酱或者黄豆酱（喜欢香辣用豆瓣，喜欢甜甜的味道的用黄豆酱） | 一大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 鸡粉或者鸡精 | 适量（按个人口味随心而定） |
| 盐 | 适量（按个人口味随心而定） |
| 麻辣鲜（王守义的，可有可无，我这次没放，放了口味更佳） | 半包 |
| 油 | 200克左右 |
| 香料部分： | |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 一把（喜欢麻的多放点，不喜欢少放点） |
| 草果 | 半个（剪开一半就够了，太多可热气了） |
| 豆蔻 | 一两粒 |
| 香叶 | 一片 |
| 干辣椒 | 一把（按照个人口味添加） |
| 配菜： | 按照个人口味添加，想吃啥加啥 |
| 例如，青瓜，莲藕，金针菇，腐皮，土豆……等等 | |
| 冰糖 | 几小块 |
| 生抽 | 适量 |
煮了个小龙虾-今晚嗦虾的做法
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洗净小龙虾，去头去虾尾线。忘了拍图啦可以自己找一下怎么洗，很容易的，虾黄可别弄走啊可好吃了。买虾的时候记得反过来看虾的肚皮，要白白净净的，太脏的就不要啦，最好选青壳虾，肉质更好更甜。
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这次家里的囤货还有土豆跟葛薯就拿来做配菜了，削皮切块，水开了上锅蒸熟大概7.8分钟就熟了。
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这次选了杏鲍菇，因为想吃哈哈。切片用水绰一下煮熟，然后捞起过一下冷水。大概2，3分钟吧
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不想煮饭，所以配菜又加了两个面，煮熟。我觉得如果加河粉，陈村粉，猪肠粉这类的应该也蛮好吃。
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捞起过凉水，更筋道
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把所有配料码在盘底，备用。待会吸收了小龙虾汁的配菜也是无敌好吃的！
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紫苏一把，洗净，简直就是小龙虾好吃的灵魂所在啊
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葱只要葱白（要不要问题也不大），大蒜一整只切碎，生姜切片，香菜（可有可无）切段，备用。
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热锅冷油，小火爆香葱白蒜末跟奖（要小火啊不然糊了就不好吃了）
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加入香料，继续小火炒香，还有干辣椒也要放下来，我差点就忘了
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加入蚝油跟黄豆酱炒香
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倒入小龙虾翻炒（油要多点，才香嘛！！！！）炒红哦！再倒入生抽继续翻炒
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倒入一整瓶啤酒，再加点点水，一小碗吧（因为我有配菜所以想要多点汁，汁太好吃了哈哈）
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然后加入鸡粉，冰糖（麻辣鲜，如果有的话），水开后放入紫苏。盖盖子，焖10分钟左右
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汁干了点啦，然后尝味道，加盐（可以稍微咸点，才好吃，因为底下配菜没味道的呢）尝味后，觉得还差点什么味就加什么。
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煮好的小龙虾，倒在配菜上面。开嗦！人间美味啊我的天
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我觉得还可以再来两斤，不够吃呢！
