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法式忌廉制作

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用料  

A:
高粉 500g 糖 15g 酵母 6g 烫种 50g
B:
水 340g
C:
盐 10g 黄油 10g
D:
蔓越莓 50g 提子干 50g 芒果干 50g
馅：
奶酪 500g 糖粉 100g （拌匀即可）
馅 125g 面团500g

法式忌廉制作的做法  

  1. 将A称在一起，加入B伴均至无干粉

  2. 揉出手摸加入C 搅拌吸收，拉出手摸加入D搅拌均匀即可

  3. 松弛20分钟分割1000g每个，揉圆松弛20分钟

  4. 包入馅料成型放入烤盘40分钟

  5. 表面装饰，进入烤炉

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该菜谱发布于 2019-05-15 15:23:11
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