鲜肉月饼
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人做过这道菜
负重的氢气球
谁人不爱这口鲜香酥～
用料
| 猪油（油酥） | 50克 |
| 中筋面粉（油酥） | 100克 |
| 猪油（水油皮） | 30克 |
| 中筋面粉（水油皮） | 100克 |
| 温水（水油皮） | 50克 |
| 糖（水油皮） | 5克 |
| 盐（水油皮） | 5克 |
| 肉末（肉馅） | 200克 |
| 料酒（肉馅） | 1勺 |
| 生抽（肉馅） | 1勺 |
| 白胡椒粉（肉馅） | 适量克 |
| 盐（肉馅） | 适量 |
| 香油（肉馅） | 适量 |
| 植物油（肉馅） | 适量 |
| 鸡蛋（刷表面） | 1个 |
| 黑芝麻（装饰用） | 适量 |
鲜肉月饼的做法
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把肉馅所需材料放在一起，顺着一个方向搅拌上劲，可根据自己的口味增加葱、姜、花椒、耗油等调味料～
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做油酥，把猪油放进面粉里，揉成面团～
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把油酥搓成每个20克的小球，备用～
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做水油皮，将所需材料混合，揉至粗膜状态～
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把水油皮搓成每个26克左右的小球，备用～
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把水油皮小球擀成面皮，将油酥包进去～
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用擀面杖反复擀3次，卷起来备用～
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把卷起来的面团擀成面皮，包肉馅～（封口尽量捏紧，不然进了烤箱之后容易“漏油”）
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刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热～
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上下火180℃，烤30分钟左右，具体视上色情况而定～
小贴士
💗这个方子的量大概可以做8个～
💗如果想要表面颜色深一点，调高上火温度至200℃，用蛋黄液刷表面即可～
💗如果想要表面颜色深一点，调高上火温度至200℃，用蛋黄液刷表面即可～
