香蕉酸奶松饼
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
萝卜卷
才看到草稿箱里躺着2017年的菜谱(=_=)翻出来补完吧～
非常喜欢松饼，尝试过各种各样的松饼，最喜欢的还是这款香蕉酸奶松饼，香甜可口，配上水果坚果简直梦幻早餐，其实只要很少时间就能完成～要是怕麻烦，打蛋白的过程换成泡打粉，十分钟就能吃上，懒人必备哈哈哈
说起松饼，又叫小圆煎饼crumpet，是英国人发明的～因为面粉含量高，面糊粘稠，在煎的几分钟内受热膨胀，可以保留气孔，从而产生松软的口感，可以用打发蛋白或者泡打粉产生气泡，不管什么方法，都能轻松获得好吃的松饼，至于怎么造型更好看，就要好好练习啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з
非常喜欢松饼，尝试过各种各样的松饼，最喜欢的还是这款香蕉酸奶松饼，香甜可口，配上水果坚果简直梦幻早餐，其实只要很少时间就能完成～要是怕麻烦，打蛋白的过程换成泡打粉，十分钟就能吃上，懒人必备哈哈哈
说起松饼，又叫小圆煎饼crumpet，是英国人发明的～因为面粉含量高，面糊粘稠，在煎的几分钟内受热膨胀，可以保留气孔，从而产生松软的口感，可以用打发蛋白或者泡打粉产生气泡，不管什么方法，都能轻松获得好吃的松饼，至于怎么造型更好看，就要好好练习啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з
用料
香蕉酸奶松饼的做法
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准备工作：黄油加热软化，蛋白蛋清分离。
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果肉处理熟透的香蕉打成糊状，也可以放入保鲜袋擀平压烂。
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鸡蛋和酸奶、牛奶香蕉混合均匀，然后再倒入融化的黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉后画圈搅拌均匀。
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搅拌后的混合物呈半流动状，香蕉没打碎会有部分颗粒，不影响制作。
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蛋白加糖高速打发，越打越细腻，直到提起打蛋头，出现弯钩状即可。
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取三分之一蛋白，用翻拌法把蛋白和面糊拌匀，把面糊倒入剩下的蛋白盆中继续翻拌均匀
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小火加热不粘锅后，用厨房纸占取黄油，均匀抹上
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保持小火加热，倒入一勺面糊，等表面出现气孔后用硅胶铲翻面，再加热半分钟左右，按压有弹性即可
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麦饭石的不粘锅有蜂窝底纹很特别～比起煤气灶，更喜欢用电陶炉，小火100度到中火500度之间调整
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松饼可以通过面糊倒入的多少，自行把握大小和厚度，薄的好看易造型 厚的松软可口
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松饼之间可涂抹果酱或者蜂蜜枫糖浆，搭配水果坚果都是非常不错的早餐之选哦(´-ω-`)
