茄子🍆炒蛋

青茄子两个

切成丝，放在水里，泡一会后，沥干

【1】加盐腌一下
【2】等茄子都瘪了或者用手捏一下
       ［图片状态］
【3】把茄子里的脏水倒掉，
然后茄子就放置一旁，等会用。

四个小的鸡蛋
［这么小是因为自己家养的土鸡蛋］

把鸡蛋敲开

用筷子一直搅拌，成图片状态

倒入茄子丝，搅拌，使其混合在一起

锅里放入油，油锅热了以后，
加入之前混合搅拌一起的茄子丝，
并摊开，看上去分布均匀了。

凝固一点后，翻炒。
【1】加入辣椒圈
    ［按照自己的程度决定，也可以不放］
【2】加入一点生抽
【3】加入一点盐，翻炒。
【4】再加入一点水［小半碗］。
      

继续翻炒成熟透，拿盘子装起来。