正宗红豆沙（含大油版）

Name: 正宗红豆沙（含大油版）
Ingredients: 250克红豆; 500-600克（根据煮豆时情况）水; 120克白糖; 130克水贻或者麦芽糖; 50克花生油; 50克猪油

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过几天端午了想包点豆沙粽子外面的豆沙馅太甜了而且不香打算自己做点。
夏天吃个冰冰凉的豆沙粽再美不过了，看下厨房大部分都是纯花生油或者纯猪油的，自己试验了一下半素油半猪油的方子，味道太好了！真的是我吃过最好吃最好吃的豆沙了！太香了！既有花生油的香气也有大油的厚重感，完全吃不出猪油有点点腥的味道
此方是根据@啊呜511的方子改的，感谢大神

用料

红豆	250克
水	500-600克（根据煮豆时情况）
白糖	120克
水贻或者麦芽糖	130克
花生油	50克
猪油	50克

正宗红豆沙（含大油版）的做法

先将红小豆用冷水浸泡8个小时（但其实泡不泡影响不大，曾经试验过不泡直接煮，过程中加几次水就ok）。
放入锅内煮，开大火将水煮开，转小火。我中途加了几次水，捏一个看看能不能出沙。如果可以，关火倒入破壁机。（如果水加多了，开盖再熬一会，熬到上图状态，基本表面看不到水，下面还有一些，注意不要糊底）
趁热用破壁机打成泥状，倒入锅中（最好是不粘锅）
加入糖、麦芽糖、花生油（猪油先不放）。炒到水份蒸发差不多时加入猪油。
炒到上图状态
冷却后放入冰箱