新手也能做出高颜值蛋糕((不怕蛋糕塌陷，不怕奶油抹不平，零失败))

首先制作戚风蛋糕胚，由于面糊是倒入方盘，所以不会出现凹底收腰的状态，不会被气疯。
蛋白，蛋白分离，
装蛋白的盘保证干净、无油无水，蛋白中不可混有蛋黄。
蛋黄+玉米油+牛奶用手动打蛋器搅均匀，
加入过筛的低粉和红曲粉拌匀，
不可划圈圈，要用翻拌切拌的手法，这是戚风的基本功，就不多说了。

糖分三次加入蛋白中打至接近干性发泡，出现小弯勾的状态。
低速打至粗泡→+1/3糖并换高速，
打至细泡→再+1/3糖继续高速，
打至有纹路→再+1/3糖换低速收泡，直到打至小弯勾。

取1/3打发的蛋白放入蛋黄糊中，
再把面糊倒回余下蛋白中，
用翻拌丶切拌的手法拌匀，拌均匀就好，不需过度以免消泡。

拌好的蛋糕糊倒入28x28的方盘中，轻摔两下震出大气泡。
烤箱160度预热。

蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中层烤20分钟。

夹馅的淡奶油+糖打至9成发(有明显阻力，花纹清晰，关掉打蛋器有驼奶油粘在打蛋头上)
把奶油抹在放凉的蛋糕片上，
把蛋糕片切成三条。

第一片是蛋糕的中心部份要卷紧，
然后一段段的卷起并接上，看图不难理解吧。

三段都卷好如图示。

挤花奶油加上色素后同样打发，
留一点奶油等会先简单抹在蛋糕上，
其余装入裱花袋中并套上花嘴。

简单的抹上一点奶油，
没什么要求，如图随便抹一下就好。(好丑吧，我完全没去做修整喔)

用花嘴绕一圈美美的花纹就出来了，
蛋糕侧面共分三层挤上花纹，
顶上也一朵挨一朵地挤满。

全部挤完，我还放上几颗星糖珠装饰。