烤秋刀
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人做过这道菜
哲哲宝的厨房
秋刀鱼的价格亲民，不会像鳕鱼一样让你内心纠结，你可以毫无压力的买。虽然是平民食物你也千万不要被他细长精干的外表给蒙骗了，以为他长得竹竿肉也会很柴。其实秋刀鱼腹的油脂还是很肥美的。等你掌握了拆鱼的技巧后，吃秋刀鱼战斗力又可以提升一个等级。拆鱼技巧如下：首先挑开鱼腹找到中间一根大骨头的位置，两根🥢分别插入鱼腹贴近脊柱的位置，再拎起鱼头🥢潇洒的顺着脊柱往下一滑，此时骨肉就分离了，还可以剔出一根完美的鱼骨，这是今天儿子演练给我看的，那动作～～～我只能膜拜！当然有一副好兵器也是很重要的，日式的尖头筷吃鱼确实方便挑鱼刺那更是效率！中式筷子要比日本筷子要长一些筷头要粗圆一些！
用料
烤秋刀的做法
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收拾干净鱼腹和鱼鳃，用厨房纸吸干鱼表面的水分，倒入味淋（料酒也可以代替）盐（两茶匙）姜丝和椒盐粉均匀涂抹鱼身。腌制半小时
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码放柠檬片，倒掉腌制过程中渗出的汁水（很腥气的）均匀的把橄榄油涂抹鱼身
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烤箱预热好后，180度上下火8分钟，再翻面烤4分钟
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喜欢孜然的就撒孜然，喜欢辣椒的就撒辣椒
