一虾三吃-顺手熬虾油（勤俭持家小能手认证）
8.5
综合评分
18
人做过这道菜
樱桃小院
周末做减脂〔鲜虾豌豆芦笋〕是第1⃣️吃（见上一个菜谱），当时去掉的虾头，大概有10-12个，不舍得浪费，顺手熬了小120ml虾油，拌面、炒饭都可以用，很天然的鲜～这是第2⃣️吃。
熬完虾油的虾头，可以撒椒盐儿直接吃、也可以扔进粥锅里，此第3⃣️吃。真是勤俭持家，一点儿都没舍得浪费呢(*^_^*)
因为都是晚上做的，拍照有阴影。反正也没啥技术含量，看文字也能知道咋操作😄
熬完虾油的虾头，可以撒椒盐儿直接吃、也可以扔进粥锅里，此第3⃣️吃。真是勤俭持家，一点儿都没舍得浪费呢(*^_^*)
因为都是晚上做的，拍照有阴影。反正也没啥技术含量，看文字也能知道咋操作😄
用料
| 虾头 | 10-12只 |
| 食用油 | 100-150ML都可以 |
| 大葱、大姜 |
一虾三吃-顺手熬虾油（勤俭持家小能手认证）的做法
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葱姜切好。
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这是那十来个虾头，里面的黄千万留住，虾油香味儿主要来源哇
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100-150ML油下锅，油温七八成热，调中火，虾头葱姜一块下锅。注意多搅动，别粘锅底，也多用筷子压一压虾头，帮助把好料都榨出来。
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大姜和葱都泛黄边、虾头变浓红有油酥感，就可以关火了。用个滤勺，把虾油过滤出来，石榴汁般的红，非常美艳。静置沉淀。
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油温降下来就可以装瓶啦～透亮的红油看着就很有食欲，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。虾油拌面或者虾油炒饭，鲜美又好看。
小贴士
1.虾黄留住，美味来源。也别担心什么重金属，就这点儿，离危险差一个银河系
2.熬油的时候，筷子多戳多压虾头，压榨充分才不枉忙活一顿
3.要是能享受油腻的，熬完的虾头直接撒椒盐就能吃；或者扔进煮粥的锅里，天然好搭档，美味，一点儿都没浪费！
2.熬油的时候，筷子多戳多压虾头，压榨充分才不枉忙活一顿
3.要是能享受油腻的，熬完的虾头直接撒椒盐就能吃；或者扔进煮粥的锅里，天然好搭档，美味，一点儿都没浪费！
