豪华自制—烤冷面

平底锅烧热倒入少量油，一点点就好。也可以直接用刷子刷一层油。放入一张面皮，喜欢脆脆的直接两面煎就好。喜欢软软的煎半分钟，倒入一层水，不要没过冷面，水放多了太软后面不好翻面。

为了防止水快收干时部分面皮粘锅破掉，要记得及时翻面，保证两面都是软软的（喜欢脆的忽略这一步）。往面皮上打一个鸡蛋，用锅铲把蛋黄推开，均匀涂抹在面皮上，流出面皮的部分推上来就好。

鸡蛋基本凝固时翻面，煎大概30-45秒（时间不用特别精确，我做东西都是凭感觉和心情）。翻回来，装盘。用刷子在鸡蛋上刷一层蒜蓉辣酱，我的辣酱是面皮里面自带的酱包，没有的话直接买蒜蓉辣酱也是可以的。再撒上一层干辣椒粉（详情见小贴士）。

热锅加入金针菇，虾仁，蟹棒，火腿肠，玉米粒，洋葱等你想加的任何食材，稍微煎一下。都熟了软了之后撒辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉混合翻炒。觉得太干怕不熟可以加一点水，少量多次比一次加多了好。加水在于把加的粉泡开…我觉得这样更入味（吃烧烤加孜然粉就不用加水，所以加水这个动作纯属我个人意识作祟）。

炒好了就可以出锅啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و将炒好的食材倒在鸡蛋上，再撒一层辣椒粉。最后加上我创新加入的汉！堡！酱！我第一次加汉堡酱的时候朋友震惊得阻止我，第二张冷面就是她求着我加了哼！

喜欢吃香菜的朋友最后加上你爱吃的香菜君～我放的料太多卷不起来了，切了三段对折吃。我先开动啦(｡･ω･｡)ﾉ