吮指爆浆红糖烙饼
8.1
综合评分
44
人做过这道菜
蔡菜籽CL
用料
| 自发粉（面团） | 120克 |
| 牛奶（面团） | 70克 |
| 细砂糖（面团） | 10克 |
| 红糖（馅） | 50克 |
| 普通面粉（馅） | 15克 |
| 黑芝麻（点缀） | 少许 |
吮指爆浆红糖烙饼的做法
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准备好全部材料，自发粉+牛奶+糖粉，拌成棉絮状后手揉10分钟至三光，静置5分钟。红糖+普通面粉混好待用。
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分等量小挤，搓圆按扁，擀成四周薄中间厚面皮，包入红糖馅，像包菜包子一样打褶。
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收好口，再按扁，饼胚正面抺点水，洒上黑芝麻，然后盖保鲜膜静置10分钟。
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不粘锅最小火加热1分钟，摆入饼胚，不需放油。
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小火烙至底部上色后翻面！小🔥小🔥小🔥烙时可加盖。
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观察两面上色均匀，饼体鼓涨就可以了。每面约烙2-3分钟。
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无油烙的不亚于放油的😊，无油更健康哦！
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装盘食用，两人食，一人两个😋
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刚出锅的糖浆很烫，如果你是一口咬下去，极易烫伤，所以记得撕个小口散热再吃哦😄
小贴士
1）自发粉简单快手，你也可以换用等量中筋面粉+酵母来配。
2）面团无需一发二发，直接揉完静置后就可以直接烙了。
3）放凉的烙饼，里面的红糖依然是流动液体，吃的时候要注意别滴到哪儿都是😝
4）如果红糖少、面粉多，就不会爆浆，两者比例要掌握好。
5）爆浆是因为红糖量足，容易吃得腻，配碗白粥就刚刚好😄
6）减糖的话，会出来沙沙的糖馅，也不错，可以试下。
2）面团无需一发二发，直接揉完静置后就可以直接烙了。
3）放凉的烙饼，里面的红糖依然是流动液体，吃的时候要注意别滴到哪儿都是😝
4）如果红糖少、面粉多，就不会爆浆，两者比例要掌握好。
5）爆浆是因为红糖量足，容易吃得腻，配碗白粥就刚刚好😄
6）减糖的话，会出来沙沙的糖馅，也不错，可以试下。
