天鹅泡芙
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人做过这道菜
神马的66
暖暖的午后，坐在软软的沙发里，让阳光洒满全身，细品一杯香茗或咖啡，再搭配一些可口的甜点，一定会为整个下午带来满满的能量。
用料
天鹅泡芙的做法
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1.黄油、盐、糖、水加入奶锅中
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中火加热至沸腾时关火
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将过筛后的低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火；
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两个鸡蛋打散，待泡芙面团稍凉后，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌，直至搅打成均匀顺滑的面糊，再将面糊装入裱花袋中
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先将裱花袋剪一小口，在烤盘上挤出正反两种“2”形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出
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再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙；用裱花嘴挤出的面糊会比较有形状，如同羽翼一般
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烤箱预热，190度，上下火，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉
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淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现硬性花纹，将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖，将底部那一半挤入打发好的奶油
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再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀
小贴士
1.面糊的状态，要比较干，否则出炉会塌；
2.往面糊中加入蛋液要分次加入，注意搅拌均匀，不要有颗粒状的面团！
2.往面糊中加入蛋液要分次加入，注意搅拌均匀，不要有颗粒状的面团！
