日式高汤

超市里没找到，网购了木鱼花和昆布。（昆布是海带的“堂兄弟”）

昆布上的白色是鲜味的来源，最好不要洗掉，实在觉得洁癖不能忍受的话，用打湿的厨房纸擦一擦。

昆布剪成小块放进小锅里。

加入纯净水浸泡4-5个小时。

泡好后的昆布膨胀变大，水有点变黄。

开火煮至水燥起来，但没有沸腾。在水沸腾之前把昆布捞出来。（水沸腾后昆布会渗出粘液，影响汤的口感）

捞出昆布后继续把水煮沸。

煮沸的水中加入两把柴鱼片，关火。

盖盖子闷五分钟。

过滤。

鲜美的日式高汤就做好啦，拿来煮面煮菜煮丸子，煮什么都是日料的味道啦。