酸汤豆花肥牛番茄锅

Name: 酸汤豆花肥牛番茄锅
Ingredients: 200～300g肥牛; 1个番茄; 1把金针菇; 1盒内酯豆腐; 2茶匙蒜末; 5片姜片; 1大勺料酒; 900ml高汤; 1大勺黄灯笼辣椒酱; 30g番茄酱; 1茶匙蚝油; 1茶匙生抽; 1/4茶匙盐; 1大勺（或白醋1茶匙）米醋; 各1个小的青红椒; 适量葱花; 1大勺食用油; 1小勺香油

8.2 综合评分

9 人做过这道菜

lulututu

冰箱里一定要留有肥牛大咖的位置，凑齐番茄、豆腐、金针菇和其他各路神仙，就是一锅天堂！如果不想浪费酸辣开胃的汤底，可以在吃完菜后追加面条或米线，从意难平到一本满足，完美收官～
做前请看小贴士！

用料

肥牛	200～300g
番茄	1个
金针菇	1把
内酯豆腐	1盒
蒜末	2茶匙
姜片	5片
料酒	1大勺
高汤	900ml
黄灯笼辣椒酱	1大勺
番茄酱	30g
蚝油	1茶匙
生抽	1茶匙
盐	1/4茶匙
米醋	1大勺（或白醋1茶匙）
小的青红椒	各1个
葱花	适量
食用油	1大勺
香油	1小勺

酸汤豆花肥牛番茄锅的做法

准备食材，洗净所有蔬菜，青红椒切成小段，番茄表面划十字刀，用沸水烫1分钟，去皮后切成丁备用；撕去酯豆腐表面的塑料膜，用刀沿着盒子划一圈，再将盒子倒扣在盘子里，轻拍盒子底部，将豆腐倒出；
陶瓷深锅中煮一锅水，将金针菇焯水捞出，再加入料酒和2片姜片，将肥牛烫至变色即捞出；
深锅洗净擦干后加食用油，调至Hi档，加入姜蒜、黄灯笼辣椒酱爆香，再加入番茄丁炒香；
倒入高汤煮开，加入番茄酱、蚝油、生抽和盐；
加入金针菇和肥牛煮1～2分钟，加入米醋；
把金针菇和肥牛拨到锅的一边，将内酯豆腐轻轻滑入到锅中，盖上金针菇肥牛；
撒上青红椒和葱花，淋上香油即可调至Warm档享用整锅美味！