牛腩面

挑选新鲜牛腩，最好是肥瘦相间，我那天下班去超市有点晚了，只剩一块了，两斤左右牛腩血水泡净，冷水下锅加料酒加生姜焯水～个人喜欢全部煮开再用冷水冲洗至完全干净～炒锅内放油（因为牛腩买得不够肥，所以油多放了一点😂）一股脑把姜片大料香叶蒜瓣八角桂皮放进去炒香～

第一步骤炒香之后倒入刚才焯水后的牛腩煸炒～加入料酒，蚝油继续炒几分钟～最后加入开水冷水凉白开都可以直到淹没牛腩～转移到砂锅或是压力锅煮到牛腩酥软～

煮好之后想怎么吃都可以啦～煮面，浇汁，完美～